02.05.2008

Buch aus dem Verlag Lars Müller ist Kochbuch des Monats

Das Deutsche Institut für Koch- und Lebenskunst, Leipzig und Frankfurt am Main, hat "Saliba" aus dem Verlag Lars Müller zum Kochbuch des Monats Mai gekürt.

Aus der Begründung der Jury:

"Saliba“, der Titel des Buches ist auch der Name des Kochs, serviert Mazza aus der feinen Küche Syriens. Mazza übersetzt ist die Aufforderung zu genießen. So heißen auch die vielen kleinen hocharomatischen Vorspeisen aus 1001 Nacht, meist kalt, sehr selten warm, von denen man immer eine Auswahl zu sich nimmt. Zum Beispiel Auberginenragout, Sesambutter oder Olivensalat, Hefeschiffchen mit Käse und Basilikum, Lammschinken mit gefüllten Datteln oder Schwarze Augenbohnen mit Mangold und Koriander... Die Rezepte sind in arabischer Kalligrafie notiert (die Übersetzungen dazu stehen vorn).

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