Gesund kochen

Genuss oder Gesundheit? Beides schließt sich keineswegs aus, wie die viel gepriesene Mittelmeerküche zeigt. Dennoch macht der Blick auf die Topseller der Warengruppe Essen & Trinken ziemlich deutlich, dass die betont gesund­heitsbewusste Ernährung im ­Moment die Geschmacksrichtung auf dem Kochbuchmarkt angibt. Von den 25 Titeln, die es von Januar bis Mitte August in die Charts geschafft haben, widmen sich 14 dem "Healthy Food" – von den Klassikern der Ernährungs-Docs bis zum "Mikrobiom-Masterplan". Allein acht dieser Bücher erscheinen im ZS Verlag. Ebenfalls acht Titel kann DK in den Top 25 platzieren – darunter sind, zum Glück für alle Hobbyköch:innen, auch einige lupenreine Genusstitel wie "Meze" von Ali Güngörmüs sowie Jamie Olivers "BBQ"