Hygiene ist Pflicht

Von Buch & Kunst zu Buch & Café: Im thüringischen Mühlhausen hat Heike Strecker ihre 2004 eröffnete Buchhandlung mit großem Erfolg auf einen neuen Weg gebracht. 2019 trennte sie sich von "viel Schnickschnack", wie sie sagt. Auf der Hälfte der Ladenfläche entstand ein Café mit 25 Sitzplätzen, das ehemalige Lager der Buchhandlung C. Strecker wurde zur Küche. Wie sinnvoll die Entscheidung war, ließ sich schnell an der Kasse ablesen: Der Buchumsatz blieb trotz reduzierter Verkaufsfläche gleich, obendrauf kamen die Einnahmen aus dem Café, die etwa ein Drittel des Gesamtumsatzes ausmachen. "Da merkt man erst mal, was man für Krempel hat, der wenig abwirft", meint Strecker, die Gastroerfahrung mitbrachte und wusste, worauf sie sich einließ. 

Mühlhausen ist eine mittelalterliche Reichsstadt; der historische Stadtkern zieht viele Touristen an. Nicht nur sie schätzen eine Sitzgelegenheit mit leckerem Kuchen und Kaffee. Wer erst mal da ist, kauft die ­Urlaubslektüre direkt vor Ort.