Der Weg zu einer nachhaltigen Buchherstellung ist bei ökologischem Papier und grüner Energie noch lange nicht zu Ende. Verlage und Druckereien zeigen, wie eine vegane Buchproduktion funktioniert.
Ein Blick in die Supermarktregale reicht, um die Nachfrage nach veganen und vegetarischen Alternativen und damit das Bewusstsein für eine solche Ernährung zu erkennen. Die deutsche Fleischproduktion ist im vierten Jahr rückläufig, der Fleischverzehr und Milchverbrauch so niedrig wie seit Jahrzehnten nicht mehr, und ein traditioneller Fleischkonzern wie die Rügenwalder Mühle verkauft inzwischen mehr Veggie-Produkte als Wurstwaren.
