Wie treffen Buchhandlungen ihre Kochbuchauswahl? Welche Rolle spielen dabei Titel, die prämiert worden sind? Und welche Novitäten wären preiswürdig? Vier Antworten von versierten Kolleg:innen.
Kochbuch-Auszeichnungen spielen bei mir nur bedingt eine Rolle – sicherlich lässt man sich davon ein wenig beim Einkauf beeinflussen, aber an erster Stelle stehen der Inhalt des Buchs und das Interesse, das es bei mir weckt. Der Preis allein hat keinen Effekt. Aber wenn das Thema vielversprechend ist, potenziert sich dadurch die Wirkung. Letztlich zählt die Nachfrage. Ein Kochbuch kann hervorragend sein, doch wenn es sehr speziell, sehr ausgefallen ist, kaufe ich erst einmal in kleiner Stückzahl ein und warte die Resonanz ab. Was zum Beispiel bei uns wahnsinnig gut läuft: ›Auf den Spuren des Hummus‹, ein super schönes, sehr wertig gemachtes Buch, das auch ein Stück weit Reise- und Kulturführer ist. Ein Nonplusultra. Aktuell sehnsüchtig erwartet von unseren Kunden: ›King kocht‹ vom Sylter Sternekoch Johannes King (Südwest, 240 S., 36 Euro). Gerade die vielen Köche, die bei uns kaufen, sind darauf sehr gespannt.
Aktuelle Lieblinge fürs Siegertreppchen:
