„Zur Kultur gehört Genuss: Das Restaurant ‚Margarete‘ bereichert den neuen Standort der Börsenvereinsgruppe in der Frankfurter Innenstadt“, sagt Alexander Skipis, Hauptgeschäftsführer des Börsenvereins. „Wir freuen uns, dass wir mit Simon Horn und Raffaela Schöbel kreative und innovative Pächter gefunden haben. Wer das ‚Margarete‘ besucht, genießt nicht nur gutes Essen, sondern erlebt einen Gastraum, in dem sich Buchkultur und Kochkunst verbinden.“
Der Schwerpunkt des neuen Restaurants: Internationale Gastlichkeit mit Frankfurter Wurzeln. „Wir wollen die Menschen auf ihrem Weg durch Frankfurt abholen, unabhängig davon, in welcher Beziehung sie zur Stadt stehen“, sagt Simon Horn, Geschäftsführer des „Margarete“. „‚Margarete‘ versteht sich als moderner Traditions- und Handwerksbetrieb mit internationalem Anspruch für den Frankfurter Bürger und die Besucher der Stadt.“
„Margarete“ spielt mit dem Grundverständnis der Frankfurter Küche. Sie findet sich hier doppelt wieder: In Anlehnung an die Frankfurter Küche der Wiener Architektin Margarete Schütte-Lihotzkys und in den Speisen „Margaretes“, in denen Frankfurter Gerichte neu und international interpretiert und weiterentwickelt werden. Etablierte Werte wie Qualität, Kochhandwerk und Geschmack in jeder Hinsicht sind die Grundbausteine.
Neben einem Café- und Barbereich wird es im Restaurant „Margarete“ an den jeweils 80 Sitzplätzen im Innen- und Außenbereich ein abwechslungsreiches und hochwertiges Angebot geben. Die Gastronomiefläche umfasst rund 300 qm und befindet sich im Erdgeschoss des „Hauses des Buches“ an der Braubachstraße. Die Eröffnung ist für Ende Dezember 2011 geplant.
Derzeit sind die Unternehmen der Börsenvereinsgruppe noch an verschiedenen Standorten in der Frankfurter Innenstadt untergebracht. Mit dem Einzug ins „Haus des Buches“ ist die gesamte Börsenvereinsgruppe – der Börsenverein des Deutschen Buchhandels e.V., die Ausstellungs- und Messe GmbH (Frankfurter Buchmesse) und die MVB Marketing- und Verlagsservice des Buchhandels GmbH – ab Ende 2011 dann erstmals zentral in einem Gebäudekomplex zu finden.
Die Hamburger Starköchin Sarah Wiener, die ursprünglich im "Haus des Buches" das öffentliche Restaurant im Erdgeschoss betreiben wollte, filialisiert nun doch nicht an den Main.
