Gastronomie in Buchhandlungen

Sie wollen Kaffee in Ihrer Buchhandlung anbieten. Einfach einen Vollautomaten hinstellen? Ganz so leicht ist die Sache nicht. Denn der Aufwand für ein Café rechnet sich erst, wenn der Cappuccino den Kund:innen genauso schmeckt wie die Buchauswahl.

Welche Auflagen gibt es für den Cafébetrieb? Und was gehört in die Küche? Erfahrungswerte der Buchhandlung C. Strecker in Mühlhausen.

Ein Gastrokonzept kann noch so liebevoll geplant sein – manchmal kommt Sand ins Getriebe, etwa durch Frequenzflaute oder Personalprobleme. Wie Buchhandlungen nachjustieren.

800 Quadratmeter für gastronomische Angebote auf allen vier Etagen, durchweg selbst bewirtschaftet: Mit diesem Konzept war die Mayersche nach dem Umbau ihres Aachener Stammhauses im Herbst 2021 an den Start gegangen. Inzwischen wurde nachjustiert: mit einem Pächter und neuer Flächennutzung. Warum? Antworten von Marie-Kristin Dammer.

Warum Einzelhandel und Gastronomie ein gutes, aber kein einfaches Paar sind: Olaf Hohmann vom EHI Retail Institute über rosige Aussichten und harte Konkurrenz.

Ein Buch-Café liefert nicht nur Stoff für Wohlfühlromane, sondern sorgt im Alltag für Herausforderungen. Tipps rund um Personalsuche, Kuchenreste und Fettflecken.

Wenn es sie nicht gäbe, müsste man sie glatt erfinden: Buchhandlungen mit Cafés sind Orte, die den Genuss auf viele Arten feiern. Konzepte aus Mainz, Berlin und Braunschweig.

Buchhandlung mit Café: Das ist für unsere Kolumnistin Constanze Kleis der perfekte Ort. Und zwar aus feministischer, literaturgeschichtlicher und weltpolitischer Perspektive.